Edelstein sinh tại Luân Đôn.[3] Vào năm 1968, ông trở thành một nhà thiết kế thực tập cho Alexon.[3] Ngoài Alexon và Salvador,[3] ông còn làm việc cho Nettie Vogues, Clifton Slimline và Biba.[4] Vào năm 1970, ông mở một nhãn hiệu riêng trong thời gian ngắn.[4] Ông sau đó trải qua 3 năm làm việc cho chi nhánh Luân Đôn của hãng Christian Dior S.A. dưới sự chỉ dẫn của Jorn Langberg,[4] trước khi tái thiết lập nhãn hiệu của mình vào năm 1978.[5] Vào năm 1982, Edelstein quyết định tập trung vào dòng thời trang cao cấp[4] và thiết kế cho sân khấu và múa ba-lê.[3]